Para hacer la salsa, solo vas a usar las hojas de las espinacas y de la albahaca, lavas perfectamente y reservas un momento. En una sartén vas a poner un poquito de aceite la cebolla cortada en quartos y los ajos, que se salteen bien, cuando está doradita la cebolla, agrega las hojas verdes, vuelta y vuelta, añade 1/2 taza de agua, y deja que hierva. Apaga el fuego y deja que enfríe un poquito. Luego licúas, vas a tener tu salsa verde. Reserva.

En mi caso, acá en esta parte es donde hice un cambio. Tengo carne suave llamada huachalomo, la he cortado en cubos, en una olla puse un poquito de aceite, hice un so frito básico con cebolla, ajos, luego puse la carne vuelta y vuelta y añadí la salsa, agregué 2 litros de AGUA CALIENTE, y puse, choclo, zanahoria, frejolitos, dejé cocinar más o menos 7 a 8 minutos, agregué todo lo demás, incluida las papas, froté orégano seco, sal, y un sazonador sabor pollo....

Amiguitas me quedó muy rico. Aproveché lo que ya tenía. Quedé feliz la verdad. 💐

Esta es una forma rápida de hacer nuestro rico MENESTRON, a parte de la carne, lo que le dá ese sabor único, delicioso, es la salsa verde. Unos usan sólo albahaca, otros agregan espinaca para potenciar el color verde, así lo hice, usé las 2. En éste caso, sólo usa las hojas, bien lavadas, sacudes y ya luego vas a saltearlas con los ajos y cebolla. 💐