Lava bien la paticas con el sumo de un limón

Pon las paticas en un caldero y agrega 1/4 cebolla, 2 ajos molidos, el sumo de un limón, orégano, perejil y/o verdura al gusto, una cucharadita de sal, orégano y pimienta al gutos

Poner las patas a fuego medio lento hasta que empiecen a coger color

Agregamos 1/4 litro de agua, 1/2 ají cubanera y el bicarbonato y tapar el caldero

Después que haya hervido por 30 min chequea si la para está blanda, de ser así retira del fuego

En un cordero más grande poner un chorro de aceite y mientras calientas agregas el ajo restante, la cebolla, el ají marrón, los tomates y el maíz, las papá y la zanahoria hasta freír todo, luego echarle un poco del agua donde se hablandaron las paticas

Agregamos 1/2 litro de agua, salsa y sumó de un limón, una pizca de pimienta de cayena, orégano y sal al gusto

Dejar hervir unos minutos, luego retira del fuego y sirve, ideal para acompañar con un arroz blanco y fritos verde