Hacemos esponja con la leche, la levadura, el azúcar y una cucharada de harina. Mientras unimos el resto de los ingredientes.
Una vez la esponja haya crecido la incorporamos a la preparación y amasamos hasta que se despegue de la mesa (no se añade harina).

Queda una masa medio pegajosa. Enmantecamos una placa y ponemos nuestro pan. (Yo lo dividí en 2)
Dejamos leudar 1 hora en un lugar tibio y tapado con un trapo limpio.

Una vez que leude le ponemos la preparación de la cubierta arriba haciendo un poco de presión. Espolvoreamos con azúcar impalpable.

Cubierta: unimos todos los ingredientes hasta que quede una pasta maniobrable.