Para la masa:

Mezclar la harina, azúcar y la maicena; agregar la yema y la manteca a temperatura ambiente, unir todo y dejar descansar 30’ en la heladera. Armar la tarta y cocinar por 20’ aproximadamente.

Para la crema de Limón:

poner en una cacerola la ralladura, el jugo y el azúcar. Llevar a fuego medio. Bajar el fuego al mínimo cuando se derrita el azúcar e incorporar los huevos (previamente batidos) batiendo con fuerza hasta que la mezcla se endurezca un poco y quede como una crema. Sacar del fuego e incorporar la manteca. Una vez frío, incorporar la crema semibatida.