Filete al perejil en papas rústicas

Name: Filete al perejil en papas rústicas
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g medallón de filete de res; 350 g papas cambray; 50 g mantequilla; 5 g romero; 15 g pimienta cayena; 25 g perejil; 100 g cebolla; 25 g ajo; 25 ml salsa inglesa; 10 ml jugo de limón; 5 g sal; 5 g pimienta; 25 ml aceite

MARIO JOSE ROBLES LURIA @cook_28293674

#fileteclase5

Filete al perejil en papas rústicas

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MARIO JOSE ROBLES LURIA @cook_28293674

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

300 gmedallón de filete de res
350 gpapas cambray
50 gmantequilla
5 gromero
15 gpimienta cayena
25 gperejil
100 gcebolla
25 gajo
25 mlsalsa inglesa
10 mljugo de limón
5 gsal
5 gpimienta
25 mlaceite

Paso a paso

1 hora

1

Tener todos los ingredientes muy bien pesados y tu mise en place.
2

Lo que haremos será picar en chiffonade y reservamos.
3

Después lo que haremos será picar en brunoise la cebolla.
4

También picaremos el ajo en brunoise.
5

Posteriormente lo que haremos será salpimentar el medallón de ambos lados.
6

Después de salpimentar nuestra carne la marinaremos con un poco de nuestra salsa inglesa y limón y reservamos.
7

En un sartén pondremos un poco de mantequilla y aceite hasta calentar para después agregar la cebolla y el ajo.
8

Después de que la cebolla tenga un color diferente agregamos el perejil y dejamos freír
9

Posteriormente agregamos nuestra carne a cocer y en el mismo sartén vertemos la salsa inglesa y el jugo de limón restante.
10

En lo que se cocina nuestra carne, partimos nuestras papas en cuartos, salpimentamos y agregamos la mantequilla y el Romero.
11

Posteriormente llevamos a hornear a 200°c por 15 minutos.
12

Después de que mi carne y papas estén listas, montamos en un plato y listo.