Corta las manzanas y la cebolla.

En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla picada hasta lograr transparencia a fuego medio.

Llegado a este punto, agregar la manzana, el azúcar morena y el vinagre. Mezclar bien.

Luego agregar la mostaza y la paprika (puede ser cualquier especia un poco picante). Mezclar nuevamente.

Cocinar a fuego lento hasta reducir y lograr consistencia a mermelada.

Opcional: para tener menor cantidad de sólidos, se puede triturar en licuadora.

Opcional: Dejar reposar en la heladera (+/-1 día) para que asientan los sabores.