Almojábanas

Name: Almojábanas
Yield: 25 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 vaso aceite; 100 gr queso de cabra curado - de los Montes de Málaga; 250 gr harina; 1/2 sobre levadura; 3 huevos de corral -de gallinitas propias-; 1 pizca sal; 1/4 l agua; para el jarabe:; 1 vaso agua; 1 rama canela rama; 100 gr azúcar o edulcorante; 1 buen chorrito de licor que nos guste; piel de naranja - de naranjas propias del Valle del Guadalhorce

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🧀🥚🍊Misión 3, Productos locales o de cercanía: queso de cabra malagueña. La cabra malagueña o cabra costeña es una raza caprina española originaria de la provincia de Málaga. Es la raza caprina que más influencia ha tenido en las restantes razas de la península ibérica, ya que está presente en numerosas regiones, y se considera una de las razas lecheras más importantes del mundo. Las almojábanas son un panecillo tradicional de origen árabe que tiene como ingrediente el queso de cabra malagueña.
#porunmundomejor
#menúsemanal

Almojábanas

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

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Ingredientes

30 - 35 minutos

25 unidades

1/2 vasoaceite
100 grqueso de cabra curado - de los Montes de Málaga
250 grharina
1/2 sobrelevadura
3huevos de corral -de gallinitas propias-
1 pizcasal
1/4 lagua
para el jarabe:
1 vasoagua
1 ramacanela rama
100 grazúcar o edulcorante
1buen chorrito de licor que nos guste
piel de naranja - de naranjas propias del Valle del Guadalhorce

Guardada

Paso a paso

30 - 35 minutos

1

Empezamos poniendo al fuego una cacerola, con el agua, aceite y sal, cuando llegue a ebullición incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura, movemos sin parar, agregamos el queso rallado, se hará como una bola, apartamos del fuego y añadimos los huevos sin parar de mover, lo sacamos de la cacerola y colocamos en un recipiente.
2

Cuando la masa pierda calor, hacemos las bolitas (si se pegan a las manos nos las untamos con aceite), las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, se horneará unos 20 minutos en horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo.
3

Mientras tanto hacemos el jarabe calentando el agua con los demás ingredientes. Cuando esté hecho lo ponemos en un recipiente grande.
4

Sacamos las bolitas del horno y aún calientes las introducimos en el jarabe donde estarán hasta el momento de consumir. Cuando pierdan calor se conservarán dentro del jarabe en el frigorífico.
5

Se toman tal cual o acompañadas de chocolate o fruta como yo las he presentado, como sea están muy buenas y más buenas aún de un día para otro.
6

ESPERO QUE TE GUSTE.