Teriyaki de res

Name: Teriyaki de res
Yield: 2 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 ml salsa de soya; 15 ml mirin; 20 ml sake; 20 ml jugo de piña; 8 gr azúcar; 150 gr carne de res; 5 gr ajo; 40 gr brócoli; 100 gr elote baby; 15 gr fécula de maíz; 20 ml aceite

Zaira Jocelyn Méndez Lopez @zay_mdz21

#cocinajaponesa

Teriyaki de res

Zaira Jocelyn Méndez Lopez @zay_mdz21

Guardada

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Ingredientes

2 porciones

Salsa
15 mlsalsa de soya
15 mlmirin
20 mlsake
20 mljugo de piña
8 grazúcar
Armado
150 grcarne de res
5 grajo
40 grbrócoli
100 grelote baby
15 grfécula de maíz
20 mlaceite

Guardada

Paso a paso

1

Hacer la mise en place
2

Hacer una mezcla con los primeros 5 ingredientes
3

Cortar la carne en brunoise
4

Escurrir de su salmuera el elote baby
5

Cortar el brócoli en pequeños trozos y desinfectar
6

Cortar el ajo en brunoise fino
7

En enharinar la carne de res
8

En un wok cocinar la carne de res con aceite
9

Retirar la proteína y reservar
10

En el mismo wok agregar la mezcla de los 5 ingredientes para elaborar la salsa teriyaki y dejar reducir
11

Agregar el ajo picado, el brócoli y regresar la proteína a la salsa e incorporar bien
12

Agregar el elote baby para complementar el platillo
13

Retirar del wok y servir caliente