Prender todo el carbón, bien prendido.no excederse con el fuego de golpe si no se quema todo.despacio.

Calentar la parrilla, salar y condimentar a gusto la carne.

Poner primero las tiras del lado del hueso cuando está caliente la carne darla vuelta.cuando das vuelta las tiras, poner los chorizos en la parrilla.

Y poner el matabre doblado y que la grasa quede para afuera, y cocinar 15 minutos de cada lado.después abrirlo y cocinar otros 15 minutos del lado de la carne.dar vuelta las tiras de costilla.

Al costado poner las morcillas, que se cocinen.servir con ensalada mixta, pan calentito y un buen vino tinto.🥗🍷🍽