Budín de boniato en almíbar

Cuando hice los boniatos en almíbar me quedaron los dos últimos, solitos en la heladera y nadie los comía, así que no me quedó otra que hacer un budín y usarlos! Y así todos comieron jajajaja!
Budín de boniato en almíbar
Cuando hice los boniatos en almíbar me quedaron los dos últimos, solitos en la heladera y nadie los comía, así que no me quedó otra que hacer un budín y usarlos! Y así todos comieron jajajaja!
Paso a paso
- 1
Comenzamos mezclando los huevos con el azúcar, aceite y vainilla. Lo podemos batir a mano o con batidora.
- 2
Pisamos los boniatos y lo integramos a la mezcla de huevos. También le puse un poquito de almíbar que quedaba.
- 3
Añadimos la harina tamizada con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezclamos y por último agregamos la fruta abrillantada apenas pasada por harina e integramos.
- 4
Pasamos la mezcla a budinera enmantecada y enharinada y llevamos a horno precalentado. Cocinamos a 180 grados hasta que pinchando con palito de madera salga seco. Dejamos enfriar para desmoldar y cortar.
- 5
Que disfruten!
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