Marinar el bistec con las salsas negras y condimentar con el consomé de pollo, pimienta y sal al gusto. Empanizar el bistec con la harina, el huevo y el pan molido y calentar las salsas roja y verde.

Freír el bistec ya empanizado por 3 minutos por lado. Después ya listo el bistec, poner en un plato plano con un espejo con ambas salsas separadas. Poner el bistec arriba de las salsas y poner el queso panela encima del bistec y meter al horno por un minuto a 180 grados. Adornar con la cebolla morada ya fileteada y el perejil.