Panqueques (crepes) de rúcula con harina de arroz

Name: Panqueques (crepes) de rúcula con harina de arroz
Yield: 4 panqueques
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas rúcula lavada (no aplastarlas); 1 Huevo; 3 cuch. Harina de arroz; 1 cuch. Aceite neutro; Sal a gusto

Adri @adri_2504

Por un malentendido, mi marido y yo compramos rúcula el mismo día... entre otras verduras de hojas!! Se me ocurrió probar con un poco y me sorprendió el resultado.
Panqueques (crepes) de rúcula con harina de arroz sin leche

Panqueques (crepes) de rúcula con harina de arroz

Guardada

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Ingredientes

4 panqueques

2 tazasrúcula lavada (no aplastarlas)
1Huevo
3 cuch.Harina de arroz
1 cuch.Aceite neutro
Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Colocar todos los ingredientescen el vaso de la licuadora y procesar
2

Controlar que la mezcla no quede muy espesa. Si es así agregar un pelín de agua, mezclar y seguir
3

Rociar sartén o panquequera con aceite (solo para la primera crepe). Volcar una porción de mezcla, moviendo para que cubra el fondo.
4

Cocinar un ratito, dar vuelta y cocinar del otro lado. Hay que tomarle la mano a la temperatura. Si es muy caliente se hacen burbujitas que luego explotan y quedan los agujeritos. Si es muy bajo, quedan quebradizos.
5

¡Listo! Rellenar con lo que deseen, frío o caliente.
Lo realicé como prueba. Con estas cantidades, me salieron 4 panqueques grandes.