Salpimentar el costillar y rociarlo con un hilo de aceite,masagearlo y llevar a horno 180grados 15 minutos con el hueso hacia abajo en una fuente

Dar vueltas el costillar y cocinar del lado de la carne otros 15 a 20 minutos hasta dorar

Una vez dorado poner por encima del lado de la carne la mostaza en hilos y la miel de la misma forma,agregarle tomillo en hojas por encima y seguir la cocción hasta que quede dorado y tierno

Terminada la cocción dejar descansar fuera del horno 5 minutos

Cortar y servir acompañar con la guarnición que más les guste

Yo lo acompañe con unas papas a la crema y decore con tomillo fresco