Col refrita con alubias y panceta
De esas veces que se te queda en la nevera un trozo de col y se queda ahí días y días, hasta que se te ocurre que hacer con ella.
Col refrita con alubias y panceta
De esas veces que se te queda en la nevera un trozo de col y se queda ahí días y días, hasta que se te ocurre que hacer con ella.
Paso a paso
- 1
Primero, la víspera ponemos las alubias en remojo. Al día siguiente, las cocemos con agua nueva a fuego suave espumando si fuera necesario hasta que estén tiernas. Reservamos.
- 2
En una cazuela, ponemos a dorar ligeramente la panceta en trozos. Cuando coja un poco de color y haya soltado parte de su grasa, añadimos la cebolla picadita. Dejamos pochar.
- 3
Añadimos en ese momento el tomate concentrado, removemos y agregamos la col troceada. Añadimos fondo a casi cubrir, tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierna y se haya consumido casi todo el fondo.
- 4
Hacemos la picada mientras tanto. En una sartén, partiendo de 2 c.s. de aceite frio para evitar que se queme, doramos ligeramente los ajos laminados. Reservamos.
- 5
En ese aceite freímos la rebanada pequeña de pan. Reservamos.
- 6
Sacamos del fuego y agregamos el pimentón y el comino. Removemos
- 7
En un mortero majamos el pan y los ajos con un poco del aceite con las especias. La añadimos a la cazuela ñ, removemos y calentamos el conjunto.
- 8
Para emplatar, ponemos una piparra o guindilla por encima.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Frijoles refritos Frijoles refritos
Estos frijoles son muy fáciles de preparar y se pueden utilizar como acompañamiento en muchos platillos, como ingrediente principal en molletes o tostadas, o de botana solamente con totopos de maíz.
-
Frijol con puerco yucateco Frijol con puerco yucateco
El Frijol con cerdo es un platillo típico de Yucatán (México). Se trata de un guiso de carne de puerco (cerdo) cocida en frijol, y servida con arroz, y acompañada de una salsa de tomate, rábano, cilantro y cebolla.La receta es del Restaurante Los Almendros, publicada por el Diario de Yucatán, adaptada en algún punto.
-
-
Frijoles con salchicha, chorizo y cebolla con cerveza a la mexicana Frijoles con salchicha, chorizo y cebolla con cerveza a la mexicana
Frijoles de la olla sazonados con embutidos y salsa comercial, es un platillo picante pero reconfortante.#CocinaMundial2018 México
-
Frijoles con zapallo, jamón, chile habanero y cebolla en caldillo Frijoles con zapallo, jamón, chile habanero y cebolla en caldillo
Receta para tiempos frescos de lluvia que en casa se acostumbraba por las tardes después de regresar de las jornadas del rancho, es un deleite. #CocinaMundial2018 México -
Huevo con longaniza y arroz Huevo con longaniza y arroz
Siempre que me sobra el arroz y no se acaba lo algo con huevo pero esta es la primer vez que le echo longaniza con arroz cocido. 😉😉😉
-
Col refrita con garbanzos y butifarra de perol Col refrita con garbanzos y butifarra de perol
#glutenfree
-
Cocido de alubias pintas con calabaza y panceta Cocido de alubias pintas con calabaza y panceta
Este cocido lleva más calabaza que alubias, y además solamente le hemos puesto un poco de chacina como es característico en este tipo de elaboraciones. En lugar de llevar tocino esta vez hemos utilizado un poco de panceta ibérica para redondear el sabor de este guiso tradicional de cocido donde predomina la verdura y la calabaza. La chacina no es necesario comer la, sobre todo la panceta, ya que fundamentalmente se la he añadido para darle sabor y usar sólo un poco aceite de oliva para el sofrito inicial. Y ni que decir tiene que la textura de calabaza dulce tipo cacahuete es un espectáculo en este tipo de potajes.
-
Alubias pintas con acelgas, chorizo y panceta Alubias pintas con acelgas, chorizo y panceta
Otro plato de cuchara para el frío#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #platosconcuchara -
Alubias con panceta Alubias con panceta
Ahora que empieza a hacer frío, un plato de "cuchara" es de lo mejor para entrar en calor ;)
-
Alubias con morcilla y panceta Alubias con morcilla y panceta
Es un plato contundente, muy apropiado para los días más fríos del invierno y para todo el año, fácil de hacer y riquísimo de comer.
-
Alubias con chorizo y panceta Alubias con chorizo y panceta
#lasrecetasdemamá #cocinafamiliar Un plato muy conocido, y es típico cuando visitas nuestro país probarlo, una de las recetas más populares son la auténtica fabada Asturiana, aún que hay muchas versiones, y hoy os mostraré la mía. Unas alubias con chorizo, medio manchegas, esta receta pasó de mi abuela, a mi madre, y de mi madre a mi, y no sabéis que afortunada soy, así que os presento una receta y la comparto, para que probéis, están exquisitas. Lo que más le destaca de esta receta, es que se pasa toda la mañana cocinándolas, el chup-chup de los guisos, estofados , y despertarme con ese olor, hacía que empezara bien los días. Y por seguir esos pasos, me encanta mimar una buena receta, un buen guiso, remover, mirarlo, y si hiciera falta, cantarles. Allá vamos.
Más recetas
Comentarios (2)