Panino anconetano

Name: Panino anconetano
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr harina; 350 ml agua; 250 gr patata; 250 gr cebolla; 50 gr parmesano; Sal, pimienta y romero; 100 gr mortadella; 200 gr mozzarella fresca; Pesto

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Lleva su tiempo, pero es una bomba de sabor. Italia pura. En lugar de pan una especie de focaccia a base de patata y cebolla, rellena con mozzarella fresca, mortadella y pesto…

Panino anconetano

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Lleva su tiempo, pero es una bomba de sabor. Italia pura. En lugar de pan una especie de focaccia a base de patata y cebolla, rellena con mozzarella fresca, mortadella y pesto…

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

350 grharina
350 mlagua
250 grpatata
250 grcebolla
50 grparmesano
Sal, pimienta y romero
100 grmortadella
200 grmozzarella fresca
Pesto

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la patata y la cebolla lo más fino posible
2

Mezclar la harina y agua fría añadiendo una pizca de sal, pimienta, romero y la mitad del queso parmesano
3

Añadir a la mezcla la patata y la cebolla
4

En una bandeja de horno con papel vegetal extender bien la mezcla
5

Con el horno a 200, hornear por 45 min. (yo uso la bandeja del medio, el tiempo puede variar según el horno)!
6

Una vez lo saquemos del horno trocear para preparar el panino
7

Untar con pesto, y montar con mozzarella fresca (exprimir bien para secar el suero) y mortadella al gusto
8

Hornear para servir caliente y derretir la mozzarella