Wok thai de ternera
Picante, amargo, dulce, salado y agrio, son los cinco sabores que se equilibran en cada uno de los platos de origen tailandés, diferenciándolos así del resto de los platos de origen asiático. Tailandia significa Tierra Libre, nombre que ha sido puesto a este país en 1.945 después de morir su Rey Siam y haberse llamado hasta esa fecha, Reino de Siam #WorldTour
Entre los principales ingredientes de los platos tailandeses se encuentra la albahaca fresca o seca y las hojas de lima que en España se pueden encontrar congeladas o secas en los supermercados chinos. Utilizan la salsa de ostras o de pescado para reemplazar la sal. También utilizan la salsa de soja y el arroz como en sus países vecinos.
Wok thai de ternera
Picante, amargo, dulce, salado y agrio, son los cinco sabores que se equilibran en cada uno de los platos de origen tailandés, diferenciándolos así del resto de los platos de origen asiático. Tailandia significa Tierra Libre, nombre que ha sido puesto a este país en 1.945 después de morir su Rey Siam y haberse llamado hasta esa fecha, Reino de Siam #WorldTour
Entre los principales ingredientes de los platos tailandeses se encuentra la albahaca fresca o seca y las hojas de lima que en España se pueden encontrar congeladas o secas en los supermercados chinos. Utilizan la salsa de ostras o de pescado para reemplazar la sal. También utilizan la salsa de soja y el arroz como en sus países vecinos.
Paso a paso
- 1
Comenzar preparando todos los ingredientes. Pelar los dientes de ajo, picar la guindilla y cortar en tiras finas los filetes de ternera. El cocinado rápido es una característica de la cocina asiática, además, si los trozos de carne son más gruesos, necesitará más tiempo de cocinado, perdiendo su jugo y secándose. Es uno de sus secretos, por eso es importante cortar muy finos los filetes, para que se cocinen más rápido.
- 2
Poner una sartén al fuego y verter un poco de aceite de girasol. Subir el fuego e incorporar las tiras de ternera, la guindilla picada, los ajos picados y 5 hojas de lima troceadas. Hacer a fuego alto durante 2 minutos.
- 3
Incorporar a la sartén 3 cucharadas de la salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y otra cucharadita de pimienta molida. Dejar 2 minutos.
- 4
Incorporar finalmente 1/2 vaso de caldo de verduras o 1/2 pastilla de avecrem con medio vaso de agua. Cuando comience a hervir dejar 2 minutos y listo.
- 5
Acompañar con arroz blanco y hojas de albahaca.
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