Separamos nuestras yemas y claras y derretimos el chocolate para el bizcocho

Acremamos nuestra mantequilla a temperatura ambiente y poco a poco agregamos el azúcar en forma de lluvia por partes

Cuando ya esté bien acremada vamos agregando las yemas y el chocolate intercalandamente hasta que ya esté bien mezclado

Con las claras hacemos un merengue francés batiéndolas hasta que suban y agregando el azúcar en forma de lluvia para tener una consistencia espumosa y esponjosa

Con nuestro merengue y nuestros secos se los vamos agregando poco a poco e intercalandamente a nuestra mantequilla realizando movimientos envolventes para no perder la esponjosidad

Lo vaciamos en nuestro molde previamente engrasado e hinarinado y lo metemos al horno a 180 grados por 25 minutos, lo sacamos del horno y dejamos enfriar

Cortamos el bizcocho en dos piezas y preparamos el jarabe de chocolate para humedecer nuestro bizcocho sin mojarlo demasiado

Hacemos nuestra crema de chocolate derritiendo nuestro chocolate a baño maría y montamos nuestra crema, con la crema ya montada le agregamos poco a poco nuestro chocolate y mezclamos bien

Con la crema ya mezclada rellenamos el pastel y lo demás lo usamos para cubrir el exterior del pastel

Para nuestra ganache ponemos la crema a hervir y cortamos nuestro chocolate en piezas pequeñas vaciamos la crema caliente y esperamos 30 segundos y revolvemos

Dejamos enfriar el ganache y hacemos el dripping en forma de gotas desde el centro hacia las orillas

Terminamos decorando con dulces y chocolates
Y listo podemos disfrutar de un rico pastel de chocolate