Pastel de tres leches

Name: Pastel de tres leches
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 huevos; 200 gr azúcar; 5 ml vainilla; 240 gr harina; 350 ml leche; 1 lata leche condensada; 1 lata leche evaporada; 1 pza raja de canela; 500 ml crema bettercreme sabor vainilla; 1 lata durazno en almíbar; 100 gr nueces picadas

Edgar David Hernandez López @cook_28394669

#pastel3leches

Pastel de tres leches

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Ingredientes

8huevos
200 grazúcar
5 mlvainilla
240 grharina
Tres leches
350 mlleche
1 lataleche condensada
1 lataleche evaporada
1 pzaraja de canela
Crema para decoración
500 mlcrema bettercreme sabor vainilla
1 latadurazno en almíbar
100 grnueces picadas

Paso a paso

1

Hacer la mise en place
2

Dividir claras y yemas
3

Montar claras a punto de nieve y batur yemas con la.mitad del azúcar a punto de liston.
Agregar la vainilla terninar mezclando envolventemente
4
5

Verter en un molde engrasado y hornear a 180º C
6

Acremar la.mantequilla en la batidora con el azúcar glass hasta hacer blanquear agregar en forma de hilo el café soluble hecho pasta con la vainilla y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea
7

Hervir el agua con el azúcar hasta formar un jarabe. Retirar del fuego y agregar el café soluble hidratado con un poco de agua. Mezcla para unificar y utilizar para hidratar los discos de bizcocho de chocolate
8

Dividir el bizcocho en dos o tres discos dependiendo su grosor remojar con el jarabe y rellenar con la crema de mantequilla hasta cubrir todo el pastel
9

Derretir el chocolate a baño María y decorar
10

Listo