Lavar e tirar as pontas do corgete. Cortar depois em fatias finas.

Pôr essas fatias numa travessa. Pôr um bocadinho de sal em cima delas e ervas provenças.

Assar isso no forno durante 30 minutos aprox a 100° C. Quando já tenham passado 15 minutos, dar a volta para ficarem "crispy".

Ao mesmo tempo numa frigideira pôr a cebola, o pimento e o peru aos cubos até ficarem dourados. Adiciona depois um pouco de espinafre. Deixar só uns minutinhos mais.

Juntar os chips de corgete com o peru e vegetais.