Batir los huevos con el azúcar y la manteca. Añadir la ralladura y una cucharada de esencia de vainilla seguir batiendo. E incorporar de a poco la harina, mezclando bien todo para que se una en uno solo. Con la mano unir bien y formar un bollo tierno. (En caso de que falte harina, incorporar) dejar reposarla por unos 20 minutos.

Estirar la masa y llevarlo al molde (enmantecado y enharinado) y llevqr al horno.

Una vez sacada del horno dejar enfriar y desmoldar.

Preparar la gelatina. Y hacer el relleno batiendo la crema de leche a punto nieve con un poco de azúcar.