Para poder hacer los espaguetis, tendremos que espiralizar el calabacín. Para ello hay utensilios específicos, que merecen mucho la pena si sueles comerlo de esta manera.

Picamos la cebolla y rehogamos con aceite de oliva virgen extra. Lavamos y cortamos los champis en láminas, y pochamos junto a la cebolla.

Cortamos las pechugas en trozos, tipo dados o tiras. Freímos en otra sartén.

Lo de saltear el calabacín lo dejo para el final, haciéndolo a fuego fuerte en un wok, y dejándolo al dente. La sal se la añado al final, para que no suelte mucho líquido, y separo el que suelte. Ya solo queda montar el plato juntando todo, si el resto se ha enfriado, se mete un momento al microondas y listo.