Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr cobertura blanca; 180 gr mantequilla la gloria s/sal; 40 gr azúcar glass; 180 g yema de huevo; 270 g clara de huevo; 100 gr azúcar blanca; 200 gr harina suave; 20 gr cocoa en polvo; 500 gr queso crema; 300 gr azúcar glass; 15 ml jugo de limón; 250 ml crema para batir; 20 ml esencia de vainilla

Cristina Luiz Contreras @cook_28276462

#redvelvetcake4

Red velvet cake

Cristina Luiz Contreras @cook_28276462

Guardada

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Ingredientes

2 hora 30 minutos

150 grcobertura blanca
180 grmantequilla la gloria s/sal
40 grazúcar glass
180 gyema de huevo
270 gclara de huevo
100 grazúcar blanca
200 grharina suave
20 grcocoa en polvo
Frosting
500 grqueso crema
300 grazúcar glass
15 mljugo de limón
250 mlcrema para batir
20 mlesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 hora 30 minutos

1

Derretir la cobertura a baño maría, cuidando que no le caiga agua al producto.
2

Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca. Reservar en el refrigerador.
3

Acremar la mantequilla a temperatura ambiente.
Una vez blanqueada, agregar el azúcar glass e incorporar. Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla. Agregar la cobertura blanca poco a poco.
4

Agregar el colorante e Incorporar el merengue francés con una miserable.
5

Agregar los polvos cernidos.
6

Vaciar en aros o en un molde con fondo y hornear a 180°C hasta que al picarlo, el cuchillo o palillo salga limpio.
7

Acemar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass.
8

Cuando el queso crema este en pomada agregar la crema para batir poco a poco.
9

Agregar el jugo de limón, después añadir la esencia de vainilla y reservar.
10

Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad, rellenar con el frosting y montar el otro disco.
Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga. Refrigerar
11

Decoramos y refrigeramos.