Dividir claras y yemas. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro. Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla. Derretir el chocolate a baño maría, una vez que este tibio agregar poco a poco.

Agregar un poco de nuestros ingredientes secos a la mezcla para que tenga estabilidad. Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca.

Incorporar poco a poco el merengue francés y los polvos cernidos en forma de envolvente. Agregar el colorante rojo.

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180°C por 30 minutos.

Frosting: Acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass. Cuando el queso crema este en pomada agregar la crema para batir poco a poco. Agregar el jugo de limón, después añadir la esencia de vainilla.

Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga. Decorar.