Cuando tiene la piel negra, sacarlo del fuego, meterlo en una bolsa de plástico, cerrarla y dejar que se enfríe ahí durante media hora aprox. Luego, con las manos quitar la cáscara quemada, cortar en trozos, sacarle las semillas y reservar.

Cortar la cebolla en juliana y cocinar sin coloración.

En un recipiente, unir la cebolla con el morrón, los demás ingredientes y procesar (con mini pymer o similar) hasta formar una pasta.