Paletilla de cordero asada con ajo y romero
Una carne tierna con excelente sabor que cocinada al horno a temperatura media, aromatizada con romero y bañada en pasta de ajo es realmente un manjar
Paletilla de cordero asada con ajo y romero
Una carne tierna con excelente sabor que cocinada al horno a temperatura media, aromatizada con romero y bañada en pasta de ajo es realmente un manjar
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Pela los ajos y corta algunas ramitas de romero. Con ayuda de un cuchillo afilado realiza algunas incisiones en la carne, introduce en cada una un diente de ajo y una ramita de romero.
- 2
Sala la pieza, agrega pimienta negra recién molida y un chorro generoso de aceite de oliva. Pela y corta las patatas de tamaño similar. Colócalas sobre una bandeja de horno, junto con algunos ajos sin pelar, añádeles sal y vierte hilos de aceite de oliva.
- 3
Encima coloca la paletilla de cordero. Hornea a 180°C por 55 min. La parte superior estará ya dorada. Saca la pieza del horno, retira los ajos que deben estar blandos, písalos con un tenedor y forma con ellos una pasta. Úntala sobre la piel caliente, ayúdate con un pincel de silicona y deja descansar la paletilla 5 min antes de cortarla para que sus jugos se asienten.
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vicentegilperez -
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