En un wok grande a fuego alto, verter un poco de aceite de soja o vegetal y perfumar con un poquito de aceite de ajonjolí (sésamo) unos segundos, luego echaremos todos los vegetales incluido el ajo e iremos moviendo para que no se quemen de 3 a 5 minutos (Es importante que vigiles muy bien la cocción).

Cuando ya estén cocidos (No demasiado, te tienen que quedar casi al dente) agrega la salsa de soja, pimienta y sal. Saltea unos segundos más, luego retira del fuego. Reservar.

En un recipiente redondo (Lo suficientemente grande para que quepa la hoja de papel de arroz, no muy profundo) yo usé una tapa de olla, puedes usar una bandeja para pizza. Vierte el agua y sumerge unos segundos la hoja de papel de arroz por ambos lados.

Colócala en un plato plano y echa 3 cucharadas colmadas de los vegetales en medio del círculo, tomalo con ambas manos de una esquina enrollando la mezcla desde la izquierda (1giro, dobla las puntas de arriba y abajo hacia dentro, vuelve a enrollar desde la izquierda y tapa las puntas que doblaste. Repite hasta acabar la mezcla.

Acompáñalo con salsa de tamarindo o puedes comerlas solas, el sabor es muy agradable. ;) Buen provecho.