Albondiguitas con arroz de coliflor

Name: Albondiguitas con arroz de coliflor
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 250 gr carne picada para Albondiguitas; 1 taza de arroz por persona Coliflor; 1 puerro chico o una cebolla chica; Sal; Pimienta; Pimentón (dulce o picante a gusto); 1 cucharada aceite; 150 gr queso provolone o cheddar rallado; 1/2 taza leche o crema doble

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

#mejordetemporada

Albondiguitas con arroz de coliflor

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

250 grcarne picada para Albondiguitas
Albondiguitas con verduras
1 taza de arroz por personaColiflor
1puerro chico o una cebolla chica
Sal
Pimienta
Pimentón (dulce o picante a gusto)
1 cucharadaaceite
150 grqueso provolone o cheddar rallado
1/2 tazaleche o crema doble

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparamos las albondiguitas según la receta. Las pueden hacer el día anterior y guardar en recipiente cerrado en heladera.

Albondiguitas con verduras
2

Arroz de coliflor: rallar o picar con un mixer la coliflor, ponerlo en un colador y enjuagarlo. Dejar que escurra. Picar el puerro en rodajitas finas. Rallar el queso.
3

Rehogar el puerro en una cucharada se aceite. Cuando está transparente el puerro agregamos el arroz y cocinamos a fuego suave unos 5 minutos, condimentamos y seguimos cocinando unos 2 o 3 minutos más.
4

Agregamos la leche y el queso. Mezclamos continuamente hasta que se derrita el queso y agregamos las albondiguitas que calentamos previamente. Servir.