Gyros de pollo con repollo encurtido exprés servido en mesa
El plato rápido más popular de Grecia e imprescindible a degustar si visitamos el precioso país. Hermano del kebab turco y primo hermano del shawarma árabe, lo sirven a pie de calle dentro de un pan de pita. Hoy en casa lo servimos en plato para #WorldTour
Para la salsa tzatziki he utilizado pepinos baby y no los he dejado en reposo para eliminar el jugo porque son muy fibrosos. Si se utilizan pepinos o calabacines grandes hay que dejarlos reposar con sal en un recipiente para que eliminen bien su jugo durante 30 minutos y después apretarlos para que terminen de soltarlo. Es la forma tradicional de hacer esta salsa para que no se agüe.
Gyros de pollo con repollo encurtido exprés servido en mesa
El plato rápido más popular de Grecia e imprescindible a degustar si visitamos el precioso país. Hermano del kebab turco y primo hermano del shawarma árabe, lo sirven a pie de calle dentro de un pan de pita. Hoy en casa lo servimos en plato para #WorldTour
Para la salsa tzatziki he utilizado pepinos baby y no los he dejado en reposo para eliminar el jugo porque son muy fibrosos. Si se utilizan pepinos o calabacines grandes hay que dejarlos reposar con sal en un recipiente para que eliminen bien su jugo durante 30 minutos y después apretarlos para que terminen de soltarlo. Es la forma tradicional de hacer esta salsa para que no se agüe.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una ensaladera mezclar el repollo con los ingredientes indicados; 1 cucharada de comino, 120ml. de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 75 ml de agua. Cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
- 2
Cortar las pechugas en finas láminas, meterlas en un recipiente y aderezar con unos 20 gr. del contenido de la bolsita de sazonador y 6 cucharadas de aceite de oliva. Remover, cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
- 3
Preparar la salsa tzatziki. Rallar 2 o 3 pepinos baby con la parte más gruesa del rallador. Meter en un recipiente con los 2 yogures, el zumo de medio limón, 2 ramitas de menta, el diente de ajo picado o machacado. Salpimentar y reservar dentro del frigorífico hasta la hora de servir.
- 4
Preparar una ensalada de tomates cortados en cuadraditos y rábanos cortados en rodajas. Aliñar con aceite y zumo de limón. Salpimentar.
- 5
Sacar el repollo y el pollo del frigorífico cuando haya pasado la hora de marinado. Por un lado, escurrir el repollo. Reservar.
- 6
Freír el pollo en una sartén sin aceite. Aunque se puede añadir un poco si se considera necesario.
- 7
Calentar los panes de pita o naan según las instrucciones del envoltorio. Los panes naan son más planos y no se podrán rellenar tan fácilmente como el pan de pita que también es plano pero está separado en el interior, resultando más fácil rellenarlos.
- 8
Para una comida o cena informal, rellenar el pan de pita con el repollo y el pollo. Aderezar con la salsa tzatziki y la ensalada de tomates y rábanos, perejil picado y hojas de menta.
- 9
Para una comida o cena más formal, servir los panes en plato con el pollo y el repollo por encima, acompañados con limón cortado éste en cuartos, la salsa tzatziki aparte y salsa picante también aparte. Servir a gusto.
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