Pelar y cortar las manzanas finitas (no demasiado finas) con ayuda de una mandolina. Si no, rallarlas con la parte gruesa del rallador, queda muy buena la consistencia también (yo hice ambas cosas, una capa de manzanas fileteadas y otra capa de manzanas rallada)

Verter las manzanas en un bowl y mezclar con el jugo de medio limón + canela a gusto.

Disponer las manzanas sobre una fuente grande, en capas. Asegurarte de que no queden huecos, hacerlo con cuidado.

Llevar a horno precalentado a 180 hasta que estén blandas (15 min aprox)

Mientras ir formando un arenado con las manos, con los ingredientes secos. Integrar la cáscara de limón y el huevo. Mezclar. Agregar nueces a gusto.

Colocar el arenado sobre las manzanas y llevar a horno calor arriba y abajo hasta que se dore.