Lo primerísimo es tener la manteca a temperatura ambiente yo la corto para que sea más fácil batirla junto con el azúcar

Parece una pavada, pero les aseguro que se evitarán algún que otro disgusto si el huevo lo abren en una tacita fuera de la preparación(ya me llevé un par de dolores de cabeza por no hacerlo)Agregamos junto con la miel, la vainilla y la canela a la preparación y mezclamos.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal y de ser posible tamizamos incorporandolo suavemente a la preparación anterior muy de a poco.

Una vez que lo tenemos bien mezclado sobre el final es más fácil con las manos(no abusar con el toqueteo, sólo unir)tapar con papel film y llevar a heladera una media hora.

Retirar de la heladera y dar forma porcionando con cuchara del tamaño deseado(en el horno crecen un poco)y dando forma con las manos como si fuera una bolita y aplastando suavemente al centro con los dedos

Las acomodamos en asadera con papel manteca ;en esta oportunidad elegí hacerles tres coberturas diferentes:algunas con ralladura de limón, otras espolvoreandoles mezcla de azúcar y canela y otras con mi "untable de chocolate".Van a un horno de 180° por unos 15 minutos aproximadamente (según el horno)

Espero que las hagan y quizás se les ocurren distintas variantes de coberturas que también me quieran aportar.