Cheesecake de papaya ligera y saludable

Name: Cheesecake de papaya ligera y saludable
Yield: 4- 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 100 gr claras de huevo (o 3 huevos); 50 gr eritritol o 35 de azúcar; 100 gr papaya; 175 gr yogur; 15 gr queso untable light (o si la quieres más quesera: 140 gr de yogur + 50 de queso untable light); 40 gr harina de maíz (no maicena) o harina de arroz

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Para el #WorldTour quise hacer esta versión del cheesecake con esta fruta tropical tan típica de latinoamérica, ha quedado muy esponjosa, ligera y baja en calorías!

Cheesecake de papaya ligera y saludable

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Para el #WorldTour quise hacer esta versión del cheesecake con esta fruta tropical tan típica de latinoamérica, ha quedado muy esponjosa, ligera y baja en calorías!

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Ingredientes

60 min

4- 6 raciones

2huevos
100 grclaras de huevo (o 3 huevos)
50 greritritol o 35 de azúcar
100 grpapaya
175 gryogur
15 grqueso untable light (o si la quieres más quesera: 140 gr de yogur + 50 de queso untable light)
40 grharina de maíz (no maicena) o harina de arroz

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Batir con varillas los huevos y el eritritol hasta que blanquee y duplique su tamaño. Añadir la harina.
2

Por otro lado con la batidora normal batir la papaya con el yogur y el queso untable
3

Mezclar todo, poner en un molde mediano de 15-17 cms y meter al horno precalentado a 170 grados durante 35-40 minutos (los 5 últimos calor sólo abajo).
Después deja reposar 10 minutos dentro del horno apagado.
4

Emplatar y disfrutar.