PREPARACIÓN DE LA GALLETA:
*Si se hace con avena, primero debemos licuar la avena para hacerla harina.

Verter la harina en un tazón y añadirle una pizca de sal.

Añadir al tazón la mantequilla y un huevo.

Amasar y añadir un poco de agua, formar una bola con la masa hasta que la masa no se pegue en las paredes de la olla.

Refrigerar la bola de masa en una bolsa por mínimo 20 min.

Engrasar una fuente con un poco de mantequilla.

Cuando la masa esté lista estirarla con un rodillo.
*Espolvorear harina encima para que no se pegue ni a la mesa ni al rodillo.

Poner la masa estirada en la fuente engrasada, estirar más y parchar si es necesario.

Agujerear la masa puesta en la fuente con un tenedor para evitar que se infle cuando se hornee.

Precalentar el horno a fuego medio por 10 min.

Poner la fuente en el horno por 15 min.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Verter la leche condensada en un recipiente.

Añadirle los 10 limones exprimidos.

Mover hasta que el jugo de limón desaparezca y la leche se espese.

Añadir las yemas a la mezcla, y remover hasta que esté
homogénea.

PREPARACIÓN DEL MERENGUE:

Batir las claras a punto de nieve.

Añadir el azúcar y mezclar todo.

ARMADO DEL PIE:

Sacar la galleta del horno.

Verter encima todo el relleno y esparcir.

Verter encima todo el merengue.
*Asegurarse de que cubra todo el relleno.

Poner el pie al horno por 20 min.
*Pasado el tiempo verificar que el merengue esté tostado.
*En caso de que le falte al merengue poner el pie en el horno por 5 min. más.

Retirar del horno y listo!