Huevos rotos con gulas y langostinos
El origen de los huevos rotos o estrellados se remonta a los años 80 donde el cocinero Lucio Blázquez empezó a prepararlos en su restaurante Casa Lucio en Madrid
Según refiere, este plato se le ocurrió gracias a su abuela, que cuando se le rompía un huevo lo echaba a las patatas.
Se me olvidó romperlos antes de hacer la foto!!!!!
Huevos rotos con gulas y langostinos
El origen de los huevos rotos o estrellados se remonta a los años 80 donde el cocinero Lucio Blázquez empezó a prepararlos en su restaurante Casa Lucio en Madrid
Según refiere, este plato se le ocurrió gracias a su abuela, que cuando se le rompía un huevo lo echaba a las patatas.
Se me olvidó romperlos antes de hacer la foto!!!!!
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar la patata. Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio primero y más fuerte al final
- 2
Mientras pelar los langostinos. Reservar
- 3
Laminar el ajo
- 4
Cuando estén las patatas poner en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 5
Cuando ya están las patatas, en otra sartén con un poco de aceite de oliva virgen a fuego medio-alto dorar el ajo y la guindilla
- 6
Añadir las gulas, rehogar un minuto. Añadir los langostinos, rehogar todo junto y reservar quitando la guindilla (o no, al gusto)
- 7
Poner las patatas en una fuente con un poco de sal
- 8
Freír los huevos en aceite muy caliente. Poner sobre las patatas. Añadir las gulas y los langostinos
- 9
Servir recién hecho. Romper los huevos y mezclar bien
- 10
Buen provecho!!!
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