Picar muy bien la cebolla, pimiento, ajo y calabacín y sofreír bien y añadir el tomate

Cuando todo está sofrito añadimos el chorizo y lo mareamos un poco que suelte sabor

Añadimos las lentejas el agua hasta crubrir bien, el laurel, sal al gusto y colorante si se desea o cúrcuma

Cuando la lenteja está casi tierna vamos probando se va añadiendo agua si se desea y cuando está medio tiernas añadimos patata, y cuando la patata esté tierna se aparta y deja reposar