Preparar el relleno y dejar enfriar.

En un bowl colocar la premezcla y la sal. Integrar. En el medio, hacer un hueco y colocar el aceite.

Hacer el chuño. En una sartel u ollita colocar el agua y la fécula de mandioca, cocinar a fuego lento, revolviendo para que no se pegue. Una vez que se hace chiclosa y color medio transparente sacar del fuego y agregar a la preparación que hicimos en el punto anterior.

Estirar. Colocar el molde y ponerle un poco de harina para que no se pegue. Poner la masa, rellenar y tapar. Se forman los sorrentinos.

Cocinar en agua hirviendo hasta que flote (1 minuto aproximadamente). Servir con salsa a gusto.