Lo primero que hice fue hidratar la proteína de soja gruesa durante al menos 20 minutos. Mientras tanto pongo a hervir la proteína de avena durante aprox. 25 min

A medida que se va cocinando la proteína de avena, se va hinchando un poco más. Hay que ir sacando con una cuchara la espumita que se va generando en el hervor ya que esta hace mal a los riñones. Nos damos cuenta que está pronta cuando los cilindros están bien blanditos y se deshilachan fácilmente. Enjuagar y colar.

Luego fui "desmenuzando" cada cilindro y así nos queda, es muy fácil. El siguiente paso es pasar todo a una sartén a saltear hasta que la proteína quede un poco más firme y sequita. La idea es quitarle la sensación gomosa o chiclosa particular de la avena. Al sartén a fuego medio a fuerte hasta lograr una textura sequita y firme. Yo saltee todo con salsa de soja, un poquito de aceite de oliva, cúrcuma, sal y una pizca de orégano.

La textura va quedando así. Lo pasé todo a un plato y lo dejé toda la noche en la heladera al igual que la otra proteína solo que La gruesa la dejé macerando en una mezcla de salsa de soja y salsa barbacoa. No es necesario dejar todo ese tiempo, yo simplemente lo hice porque empecé ayer de noche a cocinar, adelanté el paso de las proteínas cosa de hoy ya picar las verduras y hacer todo rápido.

Colocamos en una olla las verduras picadas (cebolla, morrón, ajo, repollo y zanahorias) puse todo más o menos en ese orden todo picado pequeño para que se cocine rápido.

Cuando los vegetales comienzan a largar todo su sabor y se encuentran casi cocidos, añadimos las proteínas. Las proteínas tomarán el sabor de las verduras y estas últimas el sabor de las proteínas. Añadir el caldo y la pulpa de tomate. Condimentar. Es una maravilla la cocina 😍😊 Allí les muestro cómo fue quedando. La proteína de avena es muy increíblemente similar al pollo.

Guardé un poco para freezar y el resto lo deje en la olla para agregar el resto de los ingredientes para terminar la comida. Incorporé papa y boniato todo picado pequeño. Añadir más agua y ajustar de sal y condimentos. Omití la foto en la parte que agrego arroz a la olla, puse 1/4 taza. Dejé cocinar apagando al dente.

¡Y listo! La verdad quedó muy rico, me gustó. Ya iré probando nuevos platos y nuevas combinaciones con esta nueva proteína de avena. Ignoro hasta que lugares llegará esta proteína, la verdad que estaría buenísimo poder comprar productos así en cualquier lado pero bueno, de a poco será más accesible 🙏🏻 Lleva un poco de tiempo hacer todo pero sinceramente vale la pena porque además de ser vegano es súper rico, súper saludable y muy rendidor. Ojalá les guste 💜😘