Picar el pollo en trocitos no muy pequeños aderezar con sal ajo y pimienta al gusto colocarle un huevo batido remover bien luego ponerle maicena y llevarlo un rato al congelador a enfriar bien.

Cortar la cebolla el pimentón en trozos al igual que los champiñones.luego sofreír con un poquito de aceite y reservar.

Elaborar la salsa.
En una olla colocar el agua, salsa de tomate, vinagre, azúcar, y la maizena disuelta en un poquito de agua llevar al fuego lento hasta espesar revolver de vez en cuando dejar reservada.

En una sartén calentar aceite y sofreír el pollo poco a poco cuando ya esté todo listo colocarlo en un sartén con los vegetales y la salsa dejar cocinar por unos 5 a 10 min revolviendo hasta estar todo bien mezclado.

Esto lo puedes acompañar con arroz blanco y una ensalada de lechuga, tomates y aguacate.