Ponemos en el vaso el aceite, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agregar las hojas de laurel y dejar la máquina parada unos minutos para que se frían y retirar.

Añadir las cebollas, los ajos y el tomate, triturar 10s, velocidad 3 1/2. Programar 5 minutos, temperatura 100° velocidad 2. Bajar los residuos de las paredes.

Seguidamente, incorporar la harina y triturar todo bien durante 20 s, velocidad 6. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los calamares, el vino blanco, la tinta, sal y pimienta. Programar 20m, temperatura 100, velocidad 1.

Cuando termine la cocción, si tuviese mucho líquido, poner temperatura varoma durante 5 o 10 minutos para que evapore. Rectifique de sal.