Chow Mein con pollo (炒麵)
El chow mein es una receta tradicional china basada en fideos de trigo cuyo significado literal en cantonés es fideos fritos o salteado de noodles. La palabra “Chow” significa saltear o freír y la palabra “Mien” significa noodles o fideos.
Es muy fácil y frecuente encontrar este plato en los puestos de comida callejera de muchas ciudades europeas como Berlín o Amsterdam así como en Asia o Estados Unidos o en cualquier restaurante chino que se precie.
Espero que probéis esta riquísima receta china y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Chow Mein con pollo (炒麵)
El chow mein es una receta tradicional china basada en fideos de trigo cuyo significado literal en cantonés es fideos fritos o salteado de noodles. La palabra “Chow” significa saltear o freír y la palabra “Mien” significa noodles o fideos.
Es muy fácil y frecuente encontrar este plato en los puestos de comida callejera de muchas ciudades europeas como Berlín o Amsterdam así como en Asia o Estados Unidos o en cualquier restaurante chino que se precie.
Espero que probéis esta riquísima receta china y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En un bol colocar la pechuga de pollo, las especias, la maicena, añadir la salsa de soja y mezclar.
La receta original usa “polvo de cinco especias chinas” pero al no disponer de este condimento he intentado buscar una buena sustitución de especias que se aproxime, a mi parecer, lo máximo posible.
- 2
De forma paralela, añadir agua en una olla (aprox. 1 litro por cada 100 gr de pasta) y calentar a fuego alto.
Una vez el agua hierva añadir los noodles y cocer durante 1 o 2 minutos (dependiendo del tipo de fideo).
Es muy importante que no se pasen porque nos quedarán demasiado blandos. - 3
Pasar los noodles a un escurridor y cortar la cocción colocándolos bajo agua fría.
Añadiremos un chorrito de aceite de sésamo para que no se peguen entre ellos y los reservaremos.
- 4
Batimos los dos huevos y hacemos una tortilla francesa que una vez lista, picaremos y reservaremos
- 5
En una sartén a fuego medio saltearemos el pollo.
Cuando empiece a dorarse, incorporamos el pimiento.
Saltearemos unos 2 min.
- 6
Añadimos los noodles, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino y bajamos el fuego.
Seguiremos salteando un poco más hasta que se terminen de hacer los fideos.
- 7
Añadimos los trozos de tortilla francesa.
- 8
A disfrutar !!
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