Pan lactal 🍞

Name: Pan lactal 🍞
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 grs harina 0000; 8 grs levadura seca; 8 grs sal; 35 grs azúcar; 335 cc leche tibia; 30 grs manteca pomada

Valeria Bat 🇺🇾 @vale_bat

uruguay

Soy muy fan de hacer pan casero, he probado y creado muchas recetas, pero a veces das con una receta que te enamora, este es el ejemplo, la receta es de Agus Chapelle una Chef Argentina que sigo en Instagram y se llama @vivre_la_patisserie. Es un pan muy aromático, de delicioso sabor y una lindísima miga, ideal para un buen sándwich. También se puede congelar cortado en fetas.

Pan lactal 🍞

Valeria Bat 🇺🇾 @vale_bat

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

500 grsharina 0000
8 grslevadura seca
8 grssal
35 grsazúcar
335 ccleche tibia
30 grsmanteca pomada

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar todos los secos en un recipiente.
2

Agregar la leche tibia.
3

Unir con la ayuda de una cuchara.
4

Pasar a la mesada sin agregar harina y agregar la manteca pomada.
5

Amasar muy bien hasta integrar la manteca, en principio es una masa muy pegajosa, luego se va secando. No agregar harina!
6

Llevar a un recipiente apenas aceitado y tapar con un paño. Dejar reposar hasta que duplique el volumen.
7

Pasar la masa a la mesada y desgasificar con cuidado, formar un rectángulo del largo del molde de pan que tengas. Arrollar y dejando los pliegues hacia abajo acomodar en el molde el cual debe estar previamente enmantecado.
8

Dejar reposar hasta que leude nuevamente, hacer unos cortes en la superficie y llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorado y al golpearlo suene a hueco.
9

Desmoldar inmediatamente y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Este paso es muy importante, no obviarlo!
10

Espero se animen y les quede súper bien! 🥰