🇩🇪 GUGELHUPF de CHOCOLATE ("Schokoladen-Cappuccino-Gugelhupf", Alemania)
El Gugelhupf es un postre típico de Alemania y también de Austria y la region francesa de Alsacia (con su historia de ser parte de Francia o de Alemania repetidas veces).
Sobre los orígenes de este plato se dice que fue a finales de la Edad Media que el Gugelhupf se usó como pieza central en eventos comunitarios en Austria, como bodas, etc. En referencia al significado del término medieval gugel -una especie de capucha festiva-, además de la forma similar al tipo de sombrero, la torta estaba decorada con flores, velas y frutas.
Hoy en día, la tarta prácticamente perdió su aura festiva, siendo servida para el desayuno o por la tarde. El molde puede ser de metal, cerámica, vidrio o silicona. Además, existen numerosas versiones, con semillas de amapola o como bizcocho de mármol, o con chocolate, entre otros.
Esta es la receta de @brotqueen_christina (vielen Dank für das Rezept, Christina! dieser Gugelhupf sieht sooo lecker aus...und schmeckt noch besser! :P)
#Gugelhupf #chocolate #Alemania
✈️ Próximo destino: Turquía
🇩🇪 GUGELHUPF de CHOCOLATE ("Schokoladen-Cappuccino-Gugelhupf", Alemania)
El Gugelhupf es un postre típico de Alemania y también de Austria y la region francesa de Alsacia (con su historia de ser parte de Francia o de Alemania repetidas veces).
Sobre los orígenes de este plato se dice que fue a finales de la Edad Media que el Gugelhupf se usó como pieza central en eventos comunitarios en Austria, como bodas, etc. En referencia al significado del término medieval gugel -una especie de capucha festiva-, además de la forma similar al tipo de sombrero, la torta estaba decorada con flores, velas y frutas.
Hoy en día, la tarta prácticamente perdió su aura festiva, siendo servida para el desayuno o por la tarde. El molde puede ser de metal, cerámica, vidrio o silicona. Además, existen numerosas versiones, con semillas de amapola o como bizcocho de mármol, o con chocolate, entre otros.
Esta es la receta de @brotqueen_christina (vielen Dank für das Rezept, Christina! dieser Gugelhupf sieht sooo lecker aus...und schmeckt noch besser! :P)
#Gugelhupf #chocolate #Alemania
✈️ Próximo destino: Turquía
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Primero, cremá la margarina, azúcar, polvo de capuccino y sal. Luego agregá los huevos 1 a 1 y mezclá bien. Derretí el chocolate a baño María o microondas e incorporá a la preparación.
DE: Zuerst Margarine, Zucker, Cappuccinopulver und Salz schaumig rühren. Dann die Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und anschließend auch in den Teig rühren.
- 2
ES: Para finalizar, agregá la harina, polvo de hornear y harina de almendras/avellanas.
DE: Zum Schluss Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln unterrühren.
- 3
ES: Llevá la preparación a molde para Gugelhupf enmantencado y enharinado y horneá en horno PRECALENTADO a 180°C (calor de arriba y abajo) por 50 minutos (chequear con palillo/cuchillo que esté lista!).
DE: In eine gut gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben und im VORGEHEIZTEN Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!)
- 4
ES: Sacá la torta del horno y dejá enfriar en el molde unos 20 minutos. Luego desmoldá sobre una rejilla y dejá enfriar completamente. Después de esto, espolvoreá con azúcar impalpable o cubrí con chocolate cobertura.
DE: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und weiter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre nochmal überziehen.
- 5
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que una de las leyendas sobre los inicios de Gugelhupf dice que fue la reina María Antonieta, nacida en Viena, quien introdujo el pastel en Francia en el siglo 18?. Sin embargo, hay museos franceses que albergan moldes de Gugelhupf fabricados en el país y que se remontan al siglo 17. - 6
💡TIP 2
ES: El molde que se usa para el Gugelhupf es similar al de un savarin o flanera. Yo usé uno de 24cm de diámetro. Eventualmente, lo podes hacer en otro molde alto, o de otras dimensiones pero tené en cuenta que los tiempos de cocción y el resultado final pueden diferir. - 7
💡TIP 3
ES: Usualmente se espolvorea la superficie con azúcar impalpable, pero podes bañarla con chocolate o decorarla con lo que más te guste, y servirla sola o acompañarla con helado, crema o frutas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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