Quitar la cáscara del zapallo cortarlo en rodajas y cocerlo en agua y sal hasta que ablande... con toda esa ahuyama hice un puré para el almuerzo y aparté como 200 gramos del mismo para hacer unas arepas para cenar...

Triturar la ahuyama y mezclar con la harina de maíz ponerle sal a gusto...

Armar las arepas y ponerlas a asar en sartén a fuego medio bajo hasta dorar por ambos lados...

Una vez asada la arepa y aún caliente abrirla con el cuchillo para introducir el relleno de la misma...

Rellenar con lo que gusten... esta vez puse cebollas caramelizadas (en mi recetario pueden ver como se hacen), aguacate majado con sal y un chorrito de limón, un pico de queso y salchichas doradas...