En otra ollita colocamos la manteca y llevamos a fuego medio hasta que esté disuelta. Le agregamos la harina y revolvemos formando hasta integrar bien y quede desgranada la preparación. Cocinamos por 1' y luego agregamos la leche mezclando bien para que no se formen grumos.

Una vez que terminamos de agregar la leche le añadimos unos cubitos de queso fresco.

Continuamos revolviendo. Incorporamos la sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Colocamos en una fuente para horno (también lo podemos hacer en el microondas) un poco de ña salsa blanca. Sobre esta los repollitos hervidos y cortados al medio.

Intercalamos repollitos con un poco de salsa terminando con una capa de salsa y por encima agregamos queso rallado. Llevamos a horno hasta que se gratinen.