Cómo primer paso tenemos que poner en un bowl nuestras claras y añadir en forma de lluvia una parte del azúcar.

Formando un Merengue Francés.
Reservar.

Añadir las yemas en otro bowl añadiendo la parte del azúcar y batir hasta blanquear.

Una vez listas Nuestra dos mezclas, tomaremos una parte de nuestro merengue y lo revolveremos con nuestras yemas.

Intercalando con la harina de manera envolvente para evitar que se baje la mezcla.

Una vez lista la mezcla vasearla a los moldes previamente engrasados. Hornear a 180°de 25-30 minutos.

En un sartén verteremos la fruta con los demás ingredientes.

Mezclaremos hasta obtener una consistencia espesa. Reservar y refrigerar al menos 2 horas.

Para nuestro Betún de queso, como primer paso acremaremos el queso crema con una parte del azúcar.

Una vez listo el queso crema añadiremos la mantequilla (importante debe estar fría) y mezclaremos añadiendo el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y firme.

Una vez listo nuestro panque, cortaremos la parte de arriba y la parte de abajo para emparejar.

Después dividiremos el bizcocho en dos partes.

Una vez listo los bizcochos cortados hidrataremos con nuestro jarabe y añadiremos una parte de la mermelada.

De manera consecutiva iremos alternando una capa de mermelada y una capa de betún.

Añadir el betún y comenzar a alisar el pastel con ayuda de una raspa, después es importante refrigerar unos 15 minutos.

Una vez listo el pastel alisado batiremos Crema batida y la dividiremos en pequeñas cantidades para después pintarlas en tonos vino y rosa.

Decorar con flores 💐

Este es nuestro resultado final💗.

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