Red Molly

Name: Red Molly
Yield: 20 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr cobertura blanca; 180 gr mantequilla sin sal; 9 huevos; 40 gr azúcar glass; 100 gr azúcar blanca; 200 gr harina suave; 20 gr cocoa en polvo; 500 gr queso crema; 300 gr azúcar glass; 15 ml jugó de limón; 250 ml crema para batir lyncott; 30 ml esencia de vainilla; 250 gr fresa; 250 gr blueberries; 250 gr raspberry; 50 gr azúcar; 135 ml agua

Yaretzi Escudero Garcia @cook_28462991

#pastel1

Red Molly

Yaretzi Escudero Garcia @cook_28462991

Guardada

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Ingredientes

2 h 30 min

20 raciones

Bizcocho
150 grcobertura blanca
180 grmantequilla sin sal
9huevos
40 grazúcar glass
100 grazúcar blanca
200 grharina suave
20 grcocoa en polvo
Frosting
500 grqueso crema
300 grazúcar glass
15 mljugó de limón
250 mlcrema para batir lyncott
30 mlesencia de vainilla
Jarabe
250 grfresa
250 grblueberries
250 grraspberry
50 grazúcar
135 mlagua

Guardada

Paso a paso

2 h 30 min

1

Tener los ingredientes listos y pesados
2

Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca, reservar en el refrigerador
3

Acremar la mantequilla, una vez blanqueada agregar el azúcar glass e incorporar.
Verter las yemas una por una para homogeneizar la mezcla. Agregar la cobertura blanca poco a poco
4

Incorporar el merengue francés con una miserable y agregar poco a poco los polvos
5

Vaciar en un molde y hornear a 180°C
6

Una vez salido el bizcocho del horno, cortar en 4 capas
7

Acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass
Cuando el queso esté en pomada agregar la crema poco a poco, agregar jugo de limón
8

Para el jarabe, partiremos todas las frutas por la mitad y las agregaremos a un sartén con azúcar una vez que suelte su jugo agregamos el agua
9

Una vez que el bizcocho esté frío, rellenar con el frosting y montar el disco tras otro, en la parte de en medio agregar el jarabe
10

Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga
11

Decorar al gusto