Ya realizado los dos bizcochos, realizamos los coretes para obtener dos discos de cada bizcocho. dejare los links de los bizcochos pasados, solo en el bizcocho de mantequilla denominado red velvet, lleva una variante de colorante, en esta ocasión será azul.
https://Cookpad.com/mx/recetas/15228850-pastel-petit-red-velvet?ref=search_fresh_tab
https://Cookpad.com/mx/recetas/15199160-pastel-de-tres-leches?ref=you_tab_my_recipes

Para el jarabe de tres leches verteremos 50 ml de leche entera, 50 ml leche evaporada, 50 ml de leche condensada, 1 rama de canela, llevaremos a fuego hasta que alcance el punto de hervor. apagamos y reservamos.

Procedemos con la mermelada de frutos rojos y fresitas con hierbabuena, colocamos las fresas, azúcar, hierbabuena y una taza de agua en un coludo, ya que estén cocidas las fresas maceramos y dejamos que se forme la mermelada a fuego lento.

Para el betún acremamos el queso crema con azúcar glas, añadiremos la crema para batir en forma de hilo y con ayuda de la batidora se irá incorporando, ya estando esto procedemos a colocar el colorante y movemos de manera envolvente con una miserable. vertemos dentro de una manga y refrigeramos.

Procedemos a ensamblar nuestro pastel, los bizcochos irán con su relleno mercado en la receta. primeramente hidrataremos y después vendrá el relleno, cubriremos de betún por se parado. reservamos en el refrigerador.

Mientras toman temperatura trabajaremos el fondant, sobre una charola con azúcar glas, en esta ocasión nosotros haremos una flor y pétalos este seria como una decoración extra a lo planeado antes.

Ya teniendo todos los elementos listos procederemos a decorar el pastel. colocamos a baño maría la cobertura de chocolate y verteremos en una manga de punta fina. decoramos con la flor de fondant y los chocolatines. colocaremos unas letras alusivas a sus xv años.