Primero preparamos la mise en place de todo lo que haremos y posteriormente comenzaremos con los bizcochos y el jarabe de canela pondremos agua a hervir junto a la canela y el azúcar.

Para el mousse de fresa pondremos una taza de agua caliente en un bowl y agregaremos la gelatina, la leche, la leche condensada y finalmente la crema para batir y integraremos bien todo.

Para la geleé, licuaremos la piña, y la grenetina previamente hidratada y derretida, agregamos el azúcar y integraremos.

Para la mousse de frutos rojos haremos lo mismo que hicimos con la de fresa, pero podemos utilizar un poco de colorante para que se distinga los sabores.

La pondremos sobre el geleé y dejaremos reposar en el refrigerador por otros 10 min, finalmente pondremos el bizchoco de chocolate, al que previamente le hemos puesto un poco de jarabe de canela, y cubrimos con la mousse que haya quedado.

Comenzaremos con la cobertura espejo, primeramente pondremos el agua, azúcar y la leche condensada, cuando esto hierva pondremos la grenetina previamente hidratada y revolveremos hasta que se disuelva.

Agregaremos el chocolate e incorporamos bien y agregamos el colorante amarillo.

Pondremos en una rejilla para que se escurra el exceso, tratemos que no se haga como el mío, que no escurrió bien 🥺.

Y decoramos a nuestra preferencia.