Lavar, secar y cortar en juliana fina la lechuga. Picar las gambas, palitos de cangrejo y pimientos del piquillo. Escurrir el atún y maíz dulce. Lavar, secar y picar el tomate. Poner en un tupper la lechuga, tomate, pimiento y palitos de cangrejo, mezclar. Añadir las gambas, atún y maíz, mezclar.

Añadir la mayonesa, mezclar. Poner en una superficie de trabajo el pan, aplastar con un rodillo.

Rellenar el pan de ensalada, enrollar. Poner en una bandeja los burritos. Presentar en un plato llano los burritos. Servir.