Lawar Sayur (Tanpa Ayam) Khas Bali
...السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ...
Dulu pas baru pertama kali mutasi ke Denpasar mendengar teman bercerita ttg ngelawar ketika mereka mau merayakan Hari Raya Galungan & Kuningan saya penasaran bgt, apa sih ngelawar? apa itu lawar? makanan spt apa itu ?
Akhirnya dapatlah penjelasan dari teman kalau ngelawar itu artinya membuat lawar dan biasanya yg melakukan adalah kaum laki-laki. Kata teman, lawar ada yang halal dan ada yg non halal..dan ternyata saya pun pernah makan tanpa saya tau itu namanya lawar. Jadi ceritanya setiap akhir bulan pas closing, semua karyawan ngelembur, naahh untuk makan malam, kami dibelikan nasi campur ayam betutu dan ternyata lauk sayur pendamping nasi betutu itu adalah lawar..saya pikir awalnya sayur ini adalah urap tp versi ga lengkap..tp ternyata kata teman saya inilah yg namanya lawar.. waahh ternyata lawar itu urap thoo (krn sama2 pakai kelapa parut walaupun rasanya mmg beda). Kalau disuruh milih enak mana, saya bilang dua2nya enak. Ada ciri khas masing2 yg tidak dipunyai oleh urap maupun lawar
Kuliner Indonesia mmg kaya dan beragam..keren..kadang ada yang serupa tp tak sama...Sebagai warga negaranya sepatutnya kita melestarikan kuliner Indonesia agar tdk tergerus oleh waktu dan gempuran kuliner asing. Dan memperkenalkan dan membiasakan anggota keluarga kita untuk selalu makan sayur. Sehat dimulai dari rumah..❤️🥰
#MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_MasakSayurYuk2026
#CPBaliAuthor2026_zurina
Lawar Sayur (Tanpa Ayam) Khas Bali
...السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ...
Dulu pas baru pertama kali mutasi ke Denpasar mendengar teman bercerita ttg ngelawar ketika mereka mau merayakan Hari Raya Galungan & Kuningan saya penasaran bgt, apa sih ngelawar? apa itu lawar? makanan spt apa itu ?
Akhirnya dapatlah penjelasan dari teman kalau ngelawar itu artinya membuat lawar dan biasanya yg melakukan adalah kaum laki-laki. Kata teman, lawar ada yang halal dan ada yg non halal..dan ternyata saya pun pernah makan tanpa saya tau itu namanya lawar. Jadi ceritanya setiap akhir bulan pas closing, semua karyawan ngelembur, naahh untuk makan malam, kami dibelikan nasi campur ayam betutu dan ternyata lauk sayur pendamping nasi betutu itu adalah lawar..saya pikir awalnya sayur ini adalah urap tp versi ga lengkap..tp ternyata kata teman saya inilah yg namanya lawar.. waahh ternyata lawar itu urap thoo (krn sama2 pakai kelapa parut walaupun rasanya mmg beda). Kalau disuruh milih enak mana, saya bilang dua2nya enak. Ada ciri khas masing2 yg tidak dipunyai oleh urap maupun lawar
Kuliner Indonesia mmg kaya dan beragam..keren..kadang ada yang serupa tp tak sama...Sebagai warga negaranya sepatutnya kita melestarikan kuliner Indonesia agar tdk tergerus oleh waktu dan gempuran kuliner asing. Dan memperkenalkan dan membiasakan anggota keluarga kita untuk selalu makan sayur. Sehat dimulai dari rumah..❤️🥰
#MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_MasakSayurYuk2026
#CPBaliAuthor2026_zurina
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan utama... didihkan air.. setelah mendidih, masukkan nangka..rebus sampai empuk tp tidak lembek, tiriskan & dinginkan..peras airnya sampai kering..cincang halus
- 2
Potong2 kacang panjang seukuran ruas jari telunjuk, rebus sampai sedang empuknya..sisihkan..
Cincang nangka sampai kecil2 (nangka yg sdh direbus, di peras dlu ya..biar tdk basah benyek)..sisihkan..
Kelapa dibakar bagian kulit arinya kemudian diparut..sisihkan..
- 3
Siapkan bumbu genap-nya..
🖍️uleg halus 👉 kemiri + merica + ketumbar + pala
🖍️rajang kasar semua bahan bumbu sisanya 👉 bamer, baput, cabe rawit merah, kencur, lengkuas, kunyit, jahe
Setelah itu, campur bumbu rajangan ke ulegan dan uleg sebentar saja utk mengeluarkan aroma bumbunya..
- 4
Tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk..aduk rata..panaskan minyak agak banyak..tumis bumbu genap...
- 5
Masukkan daun salam..tumis sampai harum..masukkan garam gula..test rasa..sisihkan..
Paket lengkapnya spt foto slide 3..
- 6
Sekarang kita bikin sambal Embe-nya dulu ya..siapkan bahan-bahannya..
🖍️bakar terasi sampai harum
goreng semua sisa bahan secara terpisah :
🖍️bawang merah 👉 bawang goreng
🖍️bawang putih 👉 bawang putih goreng
🖍️cabe merah & rawit 👉 cabe merah & rawit gorengcampur jd satu (kecuali air perasan jeruk limo) bejek2 dg tangan (pastikan tangannya sdh bersih ya...) Lalu kucuri dg air perasan jeruk limo..
- 7
Penyajiannya : campur semua bahan jadi satu (sayur rebus, sambal embe, kelapa dan bumbu genep)...bejek2 dengan tangan yg sdh bersih (ini kekhasan dari pengolahan lawar Bali yaitu dibejek dg tangan bukan diaduk dg sendok jadi wajib ya pakai tangan biar lebih mantab..☺️)
Lawar Sayur Khas Pulau Bali siap untuk dinikmati dengan nasi sela, ayam sisit dan sambal kecombrang (menu lengkap khas Bali)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar