Normalmente se hace la tortilla con el relleno que queramos con todo en crudo, sin embargo me gusta hacer un poco antes el pescado para no pecar de que se me quedé crudo. Así que primero pasaré por la sartén el calamar, la sepia, el bacon y las gambas.

Empezamos haciendo la masa inicial. Es decir, la harina con el caldo, la sal, la patata triturada, y los dos huevos. Además de la col y la cebolleta triturada

Después añadimos a la mezcla los ingredientes que queramos, en mi caso el pescado.
Mezclamos todo bien.

En una sartén (a fuego medio) con aceite ponemos la mitad de la mezcla e intentamos hacer una especie de tortilla redonda. El procedimiento ahora es igual que hacer una tortilla normal.

La dejamos un par de minutos al menos, que cuaje el huevo y le damos la vuelta para hacerla por el otro lado.(es recomendable poner una tapa para que se haga bien)

Después volverlos a darle la vuelta a la tortilla (yo uso un plato).hasta que esté lo suficientemente hecha. Se le echa la salsa okonomoyaki por encima y se deja con tapa un par de minutos.

La sacamos y le echamos la mayonesa. Decoramos con alga nori y el atún seco.
Fin.